题:深圳名厨谭子滔:从烟火气里见证湾区融合索

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2026-10-28 19:14:03 成人小说网更新频率保持稳定 作者 91动漫18 亚洲色妞 5月29日12时55分 新浪网官方账号

题:深圳名厨谭子滔:从烟火气里见证湾区融合索有为“深中通道通了之后对餐饮有很大帮助。比如我们店里要用到的中山石岐鸽子、东升脆鲩鱼、小榄菊花、神湾菠萝,以前两个半小时到三个小时才能来到深圳,现在基本上一小时十五分钟就到店了。农户和供应商省了时间和加油费,店里的食材新鲜度更好了。”在深圳平安金融中心旁的谭厨中山传家菜店里,15岁入行、2000年就带着中山菜闯荡深圳的谭子滔,谈起这些年来他从烟火气里见证的湾区融合。谭子滔介绍其在深圳的创业史。记者索有为摄2009年,他另立炉灶开了一间“谭厨小菜”,店里的熟客都喊他“谭厨”,这让他感到既亲切又好听。“做菜难不了我,但去开店就是另外一回事了,我足足用了10年时间交学费。在这个过程中,深圳市给了我们这种小企业、带着个人梦想留在深圳的打工一族或厨师莫大的支持。”谭子滔认为,深圳包容的创业环境是最好的课堂,“商务局授予我‘深圳特区40年餐饮领军人物’的称号,前几年还拿了‘深圳市五一劳动奖章’,这是对我们做厨师的很大的肯定。这些牌匾放在店里面,消费者看见会更加信任这个厨师、这个老板是踏踏实实做菜的。”“来了就是深圳人”,这位广东省四星级“粤菜师傅”名厨感慨道。近年来,他以“中山粤菜师傅工程推广大使”身份,参与申报石岐乳鸽烹饪技艺非遗;深圳餐饮地标美食评选中的“名菜名店”双项大奖,见证着他从大排档起步打造的品牌,成长为深圳中山菜的“天花板”。“我在深圳生活了26年,深中通道开通后,对我而言最大的变化是:每周末都会收到深圳朋友的信息,问我中山有什么好吃的,推荐几个店。”谭子滔说。谭子滔展示拿手招牌菜——中山乳鸽。记者索有为摄数据还显示,2025年深中通道日均车流量超9万车次,其中约15%为货运车辆,像谭子滔这样的“湾区食材搬运工”不在少数。在谭子滔的谭厨里,总能看到很多香港面孔。随着粤港澳大湾区建设的推进,深圳香港正加速融合。“香港人到深圳消费,已经成为惯性,而且是常态。我们店的香港客人比例越来越高,有些店占到20%,有些店占40%甚至更高,遇到香港长假,香港客人超过五成。”谭子滔说。谭厨的一张餐台上,香港市民林小姐、张小姐、欧先生一边品尝美食,一边闲聊。林小姐说:“我家里人周末就一定会来深圳消费的。有的人会上来配一下眼镜,或者做体检,都非常方便。”谭子滔在菊花宴上和食客合影。受访者供图“在深圳消费性价比很高:服务、价钱、品质、环境,最主要是服务。内地服务真的好热情、好暖心,就是好细致,好关心客户的需要。”张小姐说:“深圳还有很多玩的。很多香港的退休人士平时就会过来吃饭、爬山。我觉得这个趋势是会继续的。”善于把握商机的谭子滔将这种融合主动延伸:开发九肚鱼菊花卷、菊花无花果煲鸡汤等应季菜品,在深圳首创“千人菊花宴”“千人菠萝宴”,组织深港食客到中山开启寻根美食之旅……“深圳的餐饮是百花齐放的。”谭子滔望着餐厅里的食客说:“我的梦想就是给深圳和大湾区的民众提供更多、更有差异化的美食选择。来了就是深圳人,只要有专业,再加上足够的努力,深圳会让你梦想成真。”广州召开加快培育国际一流律师事务所动员会港澳专家深度参与

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