题:清明“唤醒”绍兴黄酒一坛新酿万般情作者项菁“真香!”近日在浙江绍兴东浦“鹤兴酒坊”,酿酒人沈晓峰举起斧头用力敲击,厚厚的封泥应声而裂,琥珀色的酒液在坛中翻涌。“这坛沉睡了近百天的佳酿,今儿可算醒了!”他笑道。清明时节的“中国黄酒之都”绍兴,大小酒坊里的启坛声此起彼伏。作为东方酿造界的典型代表,绍兴黄酒遵循“冬酿春藏”的古法,清明前后正是新酿启坛的好时节。“清明祭祖少不了它。”48岁的沈晓峰受访时说。东浦沈氏家族酿酒历史已有200余年,沈晓峰是第五代酿酒人。清明前夕,他专门挑选了一坛50斤的新酿开坛,并将酒液分装。“这坛酒,一部分用于祭祖,一部分送给亲友,剩下的留给客人。”他说。4月4日,在浙江绍兴一酒坊,酿酒人准备开坛。项菁摄清明祭祖是中华民族的传统习俗。而在江南一带,人们习惯用黄酒敬献先人。清明当日,69岁的绍兴市民孙惠灿一早前往老酒坊,称了一斤新酒准备祭扫。他受访时介绍,用黄酒祭祖的习俗在绍兴延续数千年,人们通常会将黄酒供奉于祭桌上,后将其洒向地面,表达对先人的敬意和思念,余下的酒带回家,与家人同饮。“绍兴黄酒是‘活’的。”孙惠灿解释道,不同于蒸馏白酒,黄酒属于发酵酒,其一直在陶坛中呼吸、变化。每到清明,坛中的醇香便化作绵绵思念,寄托人们最深沉的牵挂。而今,这份沉甸甸的传统礼俗,正以一种更加轻松、创意的方式,走进年轻人的生活。这个清明假期,在位于绍兴的中国黄酒博物馆内,“春酿启坛”活动围满了人。一坛老酒前,三名游客轮流敲击坛口封泥。“敲一下,敲得平安喜乐!敲二下,敲得万事顺遂!敲三下,敲得国泰民安!”主持人在一旁喊道。参与体验的“90后”游客李佳表示,敲击时,她真切感受到藏在酒里的美好期许,“仪式感很强,尝到了原汁原味的黄酒,还了解到有趣的黄酒文化”。儿童在花雕酒坛上手绘祝福、外国友人体验黄酒封坛、封存一坛老酒赠亲友……在绍兴,酒厂、酒坊里的黄酒新玩法也不断吸引游客。“女儿今年刚满10岁,打算买一坛老酒带回家珍藏,等女儿出嫁时启坛。”李佳说。从清明开坛到祭扫追思,从传统礼俗到新潮体验,黄酒始终是传递情感、表达祝福的载体。浙江省非遗保护协会副会长、绍兴市非遗保护协会会长何俊杰受访时表示,时间酿造黄酒,黄酒酝酿情感。正如清明时节,绍兴黄酒既是连接过去、现在和未来的纽带,也是贯通物质世界与精神世界的桥梁。传承清明酒俗,既要守护传统之根,也要创新“以酒寄情”的形式,满足更多年轻人之需。4月5日全国铁路预计发送旅客1470万人次
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6月21日,中央纪委国家监委发布消息,自然资源部原党组成员,中国地质调查局原党组书记、局长钟自然被开除党籍,涉嫌受贿、故意泄露国家秘密犯罪问题移送检察机关依法审查起诉。
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