周三下午四点半，上海静安区一处菜市场外，卖熟食的周阿姨把一张折叠桌支在遮阳棚下，手机架在酱油瓶旁，镜头对着一只黑色炒锅。她没有开直播，也没有配音，只用手指在屏幕上轻点几下，播放一段le炒菜视频+手指教程。画面里，一只手先把蒜末推入热油，再用食指在锅边划出下料顺序：青椒、木耳、肉片，间隔分别是十秒和十五秒。周阿姨暂停视频，照着做了一遍。锅里的油发出细响，青椒的清香很快盖过了市场门口的腥味。她今年五十六岁，平时在市场旁经营一个六平方米的小摊，卖番茄炒蛋、青椒肉丝和紫菜汤。以前遇到新菜，她常要等女儿下班回家帮忙看手机。最近她把常用的菜谱都存进一个文件夹，每段视频只看关键动作，不记复杂的克数。她说，手指比文字更直观，拇指向左滑是换步骤，食指点两下是暂停，三根手指捏住画面就能放大锅里的颜色。四点四十五分，一位下班前来买菜的年轻女士停在桌边，看见周阿姨把肉片炒到变色，便问她木耳要不要提前焯水。周阿姨没有立刻回答，而是把视频倒回去，指着画面里一闪而过的盆子，说那里面就是焯过的木耳。她随后少放了一勺盐，又把锅铲递给旁边等餐的男孩，让他看火候。市场广播响起时，摊前已经排了六个人。有人点菜，有人拍下周阿姨的操作，也有人只站在一旁看锅里冒出的热气。五点十分，她关掉手机屏幕，给每份菜盖上透明餐盒，桌面只留下蒜皮、青椒籽和一小碗清水。她说，记住一道菜不一定要背下整段说明，能在忙乱的厨房里看懂一个动作，就够用了。
中央要求谋划新一轮财税改革，税制改革是重头戏，未来增值税、消费税、个税等主要税种还将有进一步改革举措。笔者呼吁，在税收征管不断强化的同时，为促进企业、个人实际税负维持在合理水平，未来税制改革应当统筹考虑降低名义税率。