周六早上八点，静安区一条临街小巷里的面包店刚拉起卷帘门，店主林岚把一盆发酵中的面团端到操作台边。街口的公交车连续进站，穿校服的学生抱着豆浆小跑，隔壁理发店在擦玻璃，店内却只有刮板碰到不锈钢台面的轻响。林岚先看了一眼墙上的电子钟，又用手指按了按面团表面。她没有马上分割，而是取出一条试纸，蘸取少量面团汁液，等颜色稳定后，对着盒身上的色卡比照。她说，今天室内比平时闷，面团醒得快，酸味也来得早，得把烘烤时间往前挪几分钟。操作台旁放着一只贴有日期的玻璃罐，里面是前一天留下的老面，盖子没有拧紧，边缘结着一圈细小气泡。林岚把pH记录在一本蓝色硬皮本上，日期、室温、面团重量和出炉时间各占一列，字迹短而整齐。八点二十分，第一盘乡村面包被推进烤箱，门缝里很快透出黄油和麦香。路过的上班族停在门口看价签，有人买走两个可颂，有人只要一杯黑咖啡，站在窗边等外卖车。林岚趁着烤箱运转，给柜台里的酸种面包贴上新标签，又把昨晚剩下的几只小餐包装进纸袋，准备午后打折卖出。她说，附近居民已经熟悉这家店的节奏，周末早上有人专门来买刚出炉的吐司，工作日则多是赶地铁的熟客。九点整，店门口排起六七人的短队，烤箱提示音响了一声，林岚戴上厚手套，把金黄色的面包端出来，放到冷却架上。她低头看了看本子，补写了一行备注：今天面团偏快，午盘减量。窗外阳光照到玻璃门，新的香味沿着小巷散开，刚买到面包的人一边走，一边掰下一小块。 　　详细剖析两个企业补税案例，也能一定程度上消除上述担忧。枝江酒业之所以被要求补缴8500万元消费税，直接原因是审计部门发现问题，税务部门据此执行。