地铁站外的早餐摊与300315

周三早上七点四十分,广州体育西路地铁站A出口外,早餐摊刚把第一锅肠粉端上桌。四十多岁的陈师傅站在蒸柜旁,一手掀盖,一手用刮板把米浆推成薄片。白雾贴着他的眼镜,很快又被站口吹来的风吹散。摊前排着十来个人,有人拎着咖啡,有人把工牌塞进衬衫口袋。陈师傅的手机放在塑料筐边,屏幕停在一张记账表上,最上面一行写着300315,后面是当天要买的米浆、鸡蛋和一次性餐盒数量。他没有盯着行情,也没有急着点开别的页面,只在顾客说“加一份牛肉”时抬手记下,再把蒸好的肠粉装进纸盒。七点五十五分,附近写字楼开始进人,队伍向站口方向弯出去。一个穿灰色外套的年轻人说不要葱,陈师傅把葱花拨到一边,又补了两勺酱油。旁边卖豆浆的摊主递来一捆吸管,陈师傅用膝盖顶开纸箱,顺手把吸管放到台面上。蒸柜里的水汽变重,塑料棚顶响起细碎的水滴声。陈师傅的围裙上沾着几粒米浆,口袋里塞着一支蓝色圆珠笔。他每做完一单,就在纸板上画一道短线,十道线换一行。八点十分钟,第一锅米浆见底,他把空盆搬到脚边,弯腰从保温箱里取出新的一盆。站口广播响起,提醒乘客扶梯运行方向,排队的人陆续拿着早餐走进地下通道。陈师傅没有离开摊位,低头擦了擦手机屏幕,又在记账表下方添了一行:鸡蛋还剩两盘,豆浆纸杯够到午休前。手机页面上的300315很快被新的来电界面盖住,他把电话夹在肩膀和耳朵之间,继续问下一位客人要不要加辣。地铁口的风把香味推向马路,早餐摊前的队伍仍在缓慢向前移动。

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