我捏着一叠A4纸，站在一排超过两米高的货架前

我捏着一叠A4纸，站在一排超过两米高的货架前，恍惚间以为自己走错了地方。这里不是超市，也不是某个化工厂的原料仓库，而是一家小吃培训机构的调料区。三层货架上密密麻麻陈列着近百个塑料盒与瓶瓶罐罐，里面装着米白、金黄、暗褐等颜色的粉末、液体和膏体。标签上的名字像是某种神秘化学试剂：“3A香料粉”、“骨粒香”、“肉香王”、“味香素”、“增脆剂”……3月初，我以学员身份走进了这家名为“食为先”的小吃培训机构。它培训的项目几乎涵盖了市面上所有的小吃种类：螺蛳粉、小笼包、手抓饼、重庆小面、杀猪粉、凉皮、麻辣烫、原味汤粉、酱香饼、石磨肠粉等。还有烧烤、炸串、卤菜、鸭脖、凉菜、牛杂、炸鸡、臭豆腐、小龙虾、日本寿司、奶茶果饮、面包蛋糕等。就连馄饨、饺子、营养粥、隆江猪脚饭、烧腊、川湘菜、快餐小炒、炒粉炒饭这些日常吃食也都是这里的培训内容。我以为来培训厨艺，实际经历却几乎成了一个民间“化学家”。每天上午，在那个巨大的货架前，挤满了学习不同小吃种类的学员。他们的面前摆着电子秤，不断往秤上的碗中加入各类粉剂、膏状或油状的配料。机构的“师傅”表示，这里教的小吃跟市面上普遍制作的方法是一样的。“食为先”宣传说在全国设有72家分支机构，“累计助力超百万学员成功创业”。若这些数据属实，意味着经其“培训”后诞生的小吃摊点和餐饮店已遍布全国各地。另一家连锁小吃培训机构的厨房货架上，也摆放着类似的调味品。正式进入培训机构“学厨”之前，我本以为教学会从认识食材、掌握火候、理解调味原理开始。不料，我的第一位“师傅”只是用笔在我领到的一叠A4纸资料上圈出了几十种调味料，然后修改了一下后面精确到克的数字。他让我去调料区找齐材料。我的“厨艺”修行从此从“找料”开始。每天端着碗和电子秤，在这面墙前穿梭，像一个笨拙的药剂师，按照“配方”配比各种粉末与黏膏。这些调味料和添加剂散发着各种咸、鲜、香、辣的复合香味，混合成一种难以名状的味道，钻进鼻腔。在找配料过程中，我不时感到一阵阵恶心。而且只要调料不小心沾到手上，即便用洗洁精和洗手液反复搓洗，残余的异味仍久久不散。卤味是我学习的第一个项目。按照教学配方，要配制一锅标准的5公斤卤汤，需要依次加入老卤膏、浓缩鸡味骨粉、鲜鲜汇、长骨伴、大骨汤粉、鸡骨浓汤膏、牛肉味香膏等。粗略计算，仅明确列出的这些膏状、粉状添加剂总重就超过了680克，超过了一斤三两。这意味着，一锅卤汤中有超过十分之一的内容是这些工业化生产的“风味物质”。四川麻辣烫的制作同样如同一场全方位的“化学合成”。煮汤底前需要熬制调味底料，里面添加了约莫三四十种原料，包括接近10种的复合调味粉剂及调味膏。麻辣烫的汤底除了放了鸡骨架和猪皮熬制的高汤，还添加了多种配料。烫煮菜品的“水”也并非清水，而是加入多种调料调制成的带有明显咸鲜味的“汤水”。据我统计，剔除家庭常用的调味料，一碗四川麻辣烫里面至少添加了16样“添加物”，卤肉里面有14种，柳州螺蛳粉也有9种。这个拥挤的厨房里，每天都有10到20名不等的学员，学习着各种小吃种类。无一例外，他们都会轮流走到那排巨大的“添加剂”货架前，重复着一模一样的流程：对照配方、寻找配料、称重、混合。至于火候、刀工、烹饪技法等，似乎都成了次要的部分。餐饮行业使用这类以咸味香精为主要成分的调味料，似乎已是公开的秘密。数个月前，我曾走访广州一家食品批发市场，在那里看到了与摆在“食为先”调味架上相似的瓶瓶罐罐。一位调味品批发商告诉我，这类产品在餐饮渠道的使用早已相当普遍。在餐饮业内卷严重的当下，若不在菜肴中适当添加，无异于主动失去回头客。“食为先”作为一家号称在全国设有72家分机构的小吃培训机构，走出去的学员据说已经超过百万，遍布全国各地。除了餐饮培训，“食为先”还手握近20个餐饮品牌，学员学成后可被授权使用这些餐饮品牌开店，相关的核心食材、餐车设备机构均可“有偿提供”。这些餐饮品牌授权的摊位与门店形成了较大规模。我在某餐饮信息平台搜索发现，“卤侠派”全国品牌授权商户已突破2.4万家。其他多个餐饮品牌历史累计开店数量也在130家至682家之间。餐饮行业普遍使用的这些“风味添加物”，很可能加在打工人常去快餐店中的隆江猪脚饭、饺子、馄饨、重庆小面、牛肉面、螺蛳粉、麻辣烫里；也可能出现在菜市场熟食区的卤猪肉、手撕鸡、盐焗鸡、烧鸭、凉拌菜、泡鸡爪中；还可能混在学校门口路边摊的牛杂、烧烤、酱香饼、小笼包、热干面、炸串、臭豆腐里；更有可能被用在商圈门店的卤鸭货、火锅、烤鱼、小龙虾、烤肉中……我想起小区楼下的小吃街，一到夜晚就摆满各式小吃摊位。哪怕隔着一段距离从街头走过，也总能闻到一股穿透性极强、咸鲜浓郁的复合香味。然而，一个普遍的现象是，当反复吃下这些极具味觉刺激、被“科技”充分包裹的食物后，消费者往往口味变得愈加“重口”，觉得家常饭菜索然无味。这些大量使用咸味香精、增鲜剂、复合调味料做出来的超加工食品，更像是为麻木味蕾准备的“麻醉剂”。摆在“食为先”调味架和食品批发市场货架上的调味料，咸味香精是其中不可忽视的组成部分。咸味香精主要应用于食品工业和餐饮两大领域，从市井摊贩和餐馆到现代化的食品工厂，咸味香精早已无孔不入，建起一个横跨上下游的庞大产业体系。看似简单的咸味香精既是餐饮与食品加工业打造风味的“利器”，也因安全边界模糊、滥用风险等问题，多年以来始终游走在争议的风口。我在走访前述食品批发市场时发现，各类咸味香精产品基本没有固定的产品配方，在配料表上具体的成分大多“语焉不详”，仅以“食用香料”或者“食用香精”一笔带过。模糊的成分配料表背后，更引人担忧的是咸味香精的安全性。国内咸味香精的生产与使用主要遵循《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》，但该标准对于咸味香精的规定较为笼统，多数香精香料仅规定“按生产需要适量使用”，并没有明确的限量要求，这也导致了实际使用中的乱象。除了令人不安的“风味配方”，我在“食为先”感受到的还有餐饮行业卫生状况和食品安全的隐忧。大大小小的锅碗瓢盆无论学员们如何用力冲洗，摸上去总残留着一层滑腻感。机构里除了吃饭的碗筷被送入消毒柜，其余盛放食物的面碗和盆碟一律不消毒。最让我感到不适的是案板和刀具的“生熟混用”。用于切割生肉的砧板和菜刀，甚至没有经过清水冲洗，下一秒就可能被用来切熟食，或者直接切配葱花、香菜等直接入口的配料。生熟不分在这里是常态，但“生熟不分”可能会引起致病微生物交叉污染，从而导致食源性疾病和食物中毒风险。在“食为先”的最后一天，走出那间气味复杂的厨房，我衣服上残留的异味许久才散去。但调味架上那些宛如化学符号的标签，始终在我的脑海里挥之不去。它们共同构成了一个真实而庞大的现代餐饮体系的一角。从这里流传出去的不仅是一个个依赖“科技与狠活”的配方，更是一套高度依赖工业调味品的餐饮生产模式。它可能早就通过成千上万家摊位和门店成为当下餐饮业的普遍常态。我捏着一叠A4纸，站在一排超过两米高的货架前，恍惚间以为自己走错了地方。这里不是超市，也不是某个化工厂的原料仓库，而是一家小吃培训机构的调料区。三层货架上密密麻麻陈列着近百个塑料盒与瓶瓶罐罐，里面装着米白、金黄、暗褐等颜色的粉末、液体和膏体。标签上的名字像是某种神秘化学试剂：“3A香料粉”、“骨粒香”、“肉香王”、“味香素”、“增脆剂”……3月初，我以学员身份走进了这家名为“食为先”的小吃培训机构。它培训的项目几乎涵盖了市面上所有的小吃种类：螺蛳粉、小笼包、手抓饼、重庆小面、杀猪粉、凉皮、麻辣烫、原味汤粉、酱香饼、石磨肠粉等。还有烧烤、炸串、卤菜、鸭脖、凉菜、牛杂、炸鸡、臭豆腐、小龙虾、日本寿司、奶茶果饮、面包蛋糕等。就连馄饨、饺子、营养粥、隆江猪脚饭、烧腊、川湘菜、快餐小炒、炒粉炒饭这些日常吃食也都是这里的培训内容。我以为来培训厨艺，实际经历却几乎成了一个民间“化学家”。每天上午，在那个巨大的货架前，挤满了学习不同小吃种类的学员。他们的面前摆着电子秤，不断往秤上的碗中加入各类粉剂、膏状或油状的配料。机构的“师傅”表示，这里教的小吃跟市面上普遍制作的方法是一样的。“食为先”宣传说在全国设有72家分支机构，“累计助力超百万学员成功创业”。若这些数据属实，意味着经其“培训”后诞生的小吃摊点和餐饮店已遍布全国各地。另一家连锁小吃培训机构的厨房货架上，也摆放着类似的调味品。正式进入培训机构“学厨”之前，我本以为教学会从认识食材、掌握火候、理解调味原理开始。不料，我的第一位“师傅”只是用笔在我领到的一叠A4纸资料上圈出了几十种调味料，然后修改了一下后面精确到克的数字。他让我去调料区找齐材料。我的“厨艺”修行从此从“找料”开始。每天端着碗和电子秤，在这面墙前穿梭，像一个笨拙的药剂师，按照“配方”配比各种粉末与黏膏。这些调味料和添加剂散发着各种咸、鲜、香、辣的复合香味，混合成一种难以名状的味道，钻进鼻腔。在找配料过程中，我不时感到一阵阵恶心。而且只要调料不小心沾到手上，即便用洗洁精和洗手液反复搓洗，残余的异味仍久久不散。卤味是我学习的第一个项目。按照教学配方，要配制一锅标准的5公斤卤汤，需要依次加入老卤膏、浓缩鸡味骨粉、鲜鲜汇、长骨伴、大骨汤粉、鸡骨浓汤膏、牛肉味香膏等。粗略计算，仅明确列出的这些膏状、粉状添加剂总重就超过了680克，超过了一斤三两。这意味着，一锅卤汤中有超过十分之一的内容是这些工业化生产的“风味物质”。四川麻辣烫的制作同样如同一场全方位的“化学合成”。煮汤底前需要熬制调味底料，里面添加了约莫三四十种原料，包括接近10种的复合调味粉剂及调味膏。麻辣烫的汤底除了放了鸡骨架和猪皮熬制的高汤，还添加了多种配料。烫煮菜品的“水”也并非清水，而是加入多种调料调制成的带有明显咸鲜味的“汤水”。据我统计，剔除家庭常用的调味料，一碗四川麻辣烫里面至少添加了16样“添加物”，卤肉里面有14种，柳州螺蛳粉也有9种。这个拥挤的厨房里，每天都有10到20名不等的学员，学习着各种小吃种类。无一例外，他们都会轮流走到那排巨大的“添加剂”货架前，重复着一模一样的流程：对照配方、寻找配料、称重、混合。至于火候、刀工、烹饪技法等，似乎都成了次要的部分。餐饮行业使用这类以咸味香精为主要成分的调味料，似乎已是公开的秘密。数个月前，我曾走访广州一家食品批发市场，在那里看到了与摆在“食为先”调味架上相似的瓶瓶罐罐。一位调味品批发商告诉我，这类产品在餐饮渠道的使用早已相当普遍。在餐饮业内卷严重的当下，若不在菜肴中适当添加，无异于主动失去回头客。“食为先”作为一家号称在全国设有72家分机构的小吃培训机构，走出去的学员据说已经超过百万，遍布全国各地。除了餐饮培训，“食为先”还手握近20个餐饮品牌，学员学成后可被授权使用这些餐饮品牌开店，相关的核心食材、餐车设备机构均可“有偿提供”。这些餐饮品牌授权的摊位与门店形成了较大规模。我在某餐饮信息平台搜索发现，“卤侠派”全国品牌授权商户已突破2.4万家。其他多个餐饮品牌历史累计开店数量也在130家至682家之间。餐饮行业普遍使用的这些“风味添加物”，很可能加在打工人常去快餐店中的隆江猪脚饭、饺子、馄饨、重庆小面、牛肉面、螺蛳粉、麻辣烫里；也可能出现在菜市场熟食区的卤猪肉、手撕鸡、盐焗鸡、烧鸭、凉拌菜、泡鸡爪中；还可能混在学校门口路边摊的牛杂、烧烤、酱香饼、小笼包、热干面、炸串、臭豆腐里；更有可能被用在商圈门店的卤鸭货、火锅、烤鱼、小龙虾、烤肉中……我想起小区楼下的小吃街，一到夜晚就摆满各式小吃摊位。哪怕隔着一段距离从街头走过，也总能闻到一股穿透性极强、咸鲜浓郁的复合香味。然而，一个普遍的现象是，当反复吃下这些极具味觉刺激、被“科技”充分包裹的食物后，消费者往往口味变得愈加“重口”，觉得家常饭菜索然无味。这些大量使用咸味香精、增鲜剂、复合调味料做出来的超加工食品，更像是为麻木味蕾准备的“麻醉剂”。摆在“食为先”调味架和食品批发市场货架上的调味料，咸味香精是其中不可忽视的组成部分。咸味香精主要应用于食品工业和餐饮两大领域，从市井摊贩和餐馆到现代化的食品工厂，咸味香精早已无孔不入，建起一个横跨上下游的庞大产业体系。看似简单的咸味香精既是餐饮与食品加工业打造风味的“利器”，也因安全边界模糊、滥用风险等问题，多年以来始终游走在争议的风口。我在走访前述食品批发市场时发现，各类咸味香精产品基本没有固定的产品配方，在配料表上具体的成分大多“语焉不详”，仅以“食用香料”或者“食用香精”一笔带过。模糊的成分配料表背后，更引人担忧的是咸味香精的安全性。国内咸味香精的生产与使用主要遵循《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》，但该标准对于咸味香精的规定较为笼统，多数香精香料仅规定“按生产需要适量使用”，并没有明确的限量要求，这也导致了实际使用中的乱象。除了令人不安的“风味配方”，我在“食为先”感受到的还有餐饮行业卫生状况和食品安全的隐忧。大大小小的锅碗瓢盆无论学员们如何用力冲洗，摸上去总残留着一层滑腻感。机构里除了吃饭的碗筷被送入消毒柜，其余盛放食物的面碗和盆碟一律不消毒。最让我感到不适的是案板和刀具的“生熟混用”。用于切割生肉的砧板和菜刀，甚至没有经过清水冲洗，下一秒就可能被用来切熟食，或者直接切配葱花、香菜等直接入口的配料。生熟不分在这里是常态，但“生熟不分”可能会引起致病微生物交叉污染，从而导致食源性疾病和食物中毒风险。在“食为先”的最后一天，走出那间气味复杂的厨房，我衣服上残留的异味许久才散去。但调味架上那些宛如化学符号的标签，始终在我的脑海里挥之不去。它们共同构成了一个真实而庞大的现代餐饮体系的一角。从这里流传出去的不仅是一个个依赖“科技与狠活”的配方，更是一套高度依赖工业调味品的餐饮生产模式。它可能早就通过成千上万家摊位和门店成为当下餐饮业的普遍常态。

夜班便利店里出现97狗配人涂鸦

　　国家体育总局体育文化与体育宣传发展战略研究中心高端智库骨干专家、广州体育学院教授曾文莉告诉《环球时报》记者，体育具有较强的杠杆效应，以体育赛事表演为杠杆，能撬动城市基建、旅游、文化等，激活体育消费热情，推动体育产业能级提升，而这个杠杆的原动力主要是运动员尤其是明星运动员。

　　针对目前的旱情，河南省水利厅于6月14日17时将水旱灾害防御（抗旱）Ⅳ级应急响应提升至Ⅲ级，并密切监视雨情、水情、旱情，科学精准调度水利工程，加强灌溉用水管理，细化落实各项供水保障措施，确保城乡居民饮水安全，最大程度减轻干旱灾害损失。

夜班便利店里出现97狗配人涂鸦

　　春秋旅游副总经理周卫红表示，随着更多客源地的境外游客得以通过更便捷的方式来到中国，了解、感受中国的开放态度、全球胸怀，旅游企业也将结合更多体验性的文化内容，设计丰富多样的出入境游新品。同时，澳大利亚、新西兰也有着很多华人华侨，单方面免签的推出，在方便他们回国探亲访友之余，同时也可以通过旅游，来看看中国发生的深刻变化，体验丰富多彩的生活和文化。

1. 　　公开资料显示，陈政高，男，汉族，1952年3月生，辽宁海城人，1970年12月参加工作，东北财经大学金融系货币银行学专业毕业，经济学硕士，系十七届中央候补委员、十八届中央委员。
2. 　　青海将西宁机场三期扩建工程视为深度融入国家“一带一路”建设的重点工程；甘肃认为兰州中川国际机场三期工程是积极参与共建“一带一路”的有力注脚；西安和乌鲁木齐都表示，咸阳机场、天山机场的改扩建工程，能助力西安、乌鲁木齐打造“一带一路”核心枢纽。
3. 　　去年以来，中国对多个国家单方面免签。截至目前，中方已经对法国、德国、意大利、荷兰、西班牙、瑞士、爱尔兰、匈牙利、奥地利、比利时、卢森堡等国施行单方面免签；还与泰国、新加坡、马来西亚、格鲁吉亚等国互免了签证。此前的6月13日，国务院总理李强在惠灵顿总督府同新西兰总理拉克森举行会谈。李强表示，将把新西兰纳入单方面免签国家范围，希望新方为中国公民赴新提供更多便利。
4. 　　坚持因地制宜、科学抗旱，河库灌区及时开闸放水，增加流量，采取疏通渠道、维修涵闸等措施，做到远送多浇、有水可浇；引黄灌区根据抗旱需水情况，及时开闸放水，争取多引黄河水；平原灌区发挥机电井作用，采取有效措施保障机井通电，并组织投入各类排灌机械179.4万台，努力增加抗旱播种面积。丘陵岗区利用坑、塘、堰、坝等小型水利工程组织抗旱播种。夏播以来，全省累计抗旱浇水7977.3万亩次，播种进度与常年相当。
5. 　　曾文莉认为，在职业选手商业价值充分释放后，其成功效应才会吸引更多的人群尤其是青少年从事网球运动，而这是中国网球经济发展的根基。
6. 　　当地时间8月29日，巴黎残奥会首个比赛日。在伊夫林省圣康坦自行车馆，中国队选手李樟煜上演了一场“速度与激情”。男子C1级3000米个人追逐赛资格赛，他以3：31.338的成绩刷新该项目世界纪录。决赛中，李樟煜状态火热，夺得金牌，这也是中国体育代表团在本届残奥会上获得的首枚金牌。另一位中国队选手梁伟聪摘得银牌，恭喜中国队包揽该项目金银牌！
7. 　　张先生告诉《环球时报》记者，近年来走入网球馆和网球场的人越来越多，这一现象在郑钦文夺冠后更加明显，其中尤以青少年人群为多。
8. 　　去年以来，中国对多个国家单方面免签。截至目前，中方已经对法国、德国、意大利、荷兰、西班牙、瑞士、爱尔兰、匈牙利、奥地利、比利时、卢森堡等国施行单方面免签；还与泰国、新加坡、马来西亚、格鲁吉亚等国互免了签证。此前的6月13日，国务院总理李强在惠灵顿总督府同新西兰总理拉克森举行会谈。李强表示，将把新西兰纳入单方面免签国家范围，希望新方为中国公民赴新提供更多便利。

　　钟自然出生于1962年8月，安徽桐城人，曾在原地质矿产部和原国土资源部工作多年，2014年任原国土资源部党组成员，中国地质调查局局长、党组书记。

　　靳东，1976年出生于山东省，毕业于中央戏剧学院，国家一级演员，曾获得“青年五四奖章”先进个人、“全国德艺双馨电视艺术工作者”等荣誉称号。他还是第十四届全国政协委员。

蜜芽新选址落在静安一处旧商场边

　　连日来，受高温少雨天气影响，黄河流域甘肃、内蒙古、山西、陕西、河南、山东等省（区）出现不同程度的旱情。针对流域相关省（区）旱情，黄河防总和水利部黄河水利委员会（简称黄委）第一时间分别启动抗旱四级响应和干旱防御Ⅳ级应急响应；自6月14日17时起，针对河南省启动干旱防御Ⅲ级应急响应；要求各相关单位落实落细各项抗旱保供水措施，做好旱情持续或进一步发展的应对准备。

90后开房整体表现符合预期

　　去年，民航局、国家发改委联合发文《关于推进国际航空枢纽建设的指导意见》，画出国际航空枢纽的蓝图，提出“3+7+N”国际航空枢纽功能体系。