近年来，“江西小炒”以其香辣咸鲜的独特风味、
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近年来，“江西小炒”以其香辣咸鲜的独特风味、现点现炒的烹制方式以及亲民的价格定位，迅速走红，与食客之间实现了频繁而深刻的“双向奔赴”。在正在举行的2026年江西省两会上，赣菜产业的发展成为政协委员们热议的核心议题“餐饮市场对预制菜的广泛讨论，凸显了‘江西小炒’所代表的‘现炒现烹、注重本味’模式的市场价值。”江西省政协委员、景德镇市人大教科文卫委主任委员陈菊明指出，这种自发的市场选择，正是赣菜产业发展的关键机遇公开信息显示，全国已有超过4.6万家“江西小炒”门店。“江西小炒”不仅遍及全国，更已拓展至东南亚、日本等地，正在加快在欧洲、美国、非洲等地区的布局，其门店甚至延伸至北极圈内图为中国赣菜品牌推广中心展出的赣菜“十大名菜”。吴鹏泉摄相较于“江西小炒”掀起的市场热潮，赣菜产业整体仍面临诸多瓶颈。陈菊明指出，当前赣菜发展存在品牌“散而不强”、产业“融合不深”、支撑“体系薄弱”等突出问题。他建议，应借力“江西小炒”出圈的契机，通过标准引领规范、品牌拓展市场、融合提升效益，推动赣菜产业实现规模化、集约化发展民盟江西省委会提出提案建议：构建“江西小炒标准店”认证机制，推进核心菜品的标准化管理；推动“江西小炒”与本土特色美食及文化艺术深度融合，打造具有地方特色的综合性文化体验；在浙江等“江西小炒”集中区域设立江西食材云仓，统筹整合省内蔬菜批发市场与冷链物流资源，打造“从田间到门店”的全链条供应链体系江西省工商联建议，建立健全“赣菜优质食材基地”认定机制，推动菜农与餐饮门店签订保供协议，对核心原料推行“基地直采+检测准入”模式，实现品质全程可追溯；设立赣菜产业发展基金，引导社会资本投入食材种植、加工制造及冷链物流等关键环节；持续推进“文旅+赣菜”深度融合，落实餐饮消费抵扣景区门票等扶持政策，推动美食体验与旅游资源深度耦合“江西小炒”不仅是赣味美食的鲜活名片，更是激发市民消费活力的重要支点。江西省政协委员、上海市江西商会会长杜桂华表示，建议以赣商聚集度高、小炒消费活跃的地区为突破口，推动组建异地赣商“江西小炒”产业联盟，实现经营经验、客源渠道、品牌资源与技术人才的共享互通，构建“本土培育提质、异地拓展扩面”的双向发展格局“乌鲁木齐二工古墓被挖开”系谣言