从壶口倾泻而下的热红茶
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从壶口倾泻而下的热红茶，遇淡奶瞬间交融，成就一杯丝滑香醇、余味悠长的奶茶；轻轻一拉一拽，千缕纤细糖丝如银辉闪烁，一包一卷间，龙须糖入口即化，甜意绵延为期三天的“非遗赶潮集”于28日在广州圆满落幕，来自15个省区市及香港、澳门地区的130余个非遗代表性项目在现场集中展示与展销。港式奶茶制作技艺、土生葡人美食烹饪技艺、香港中式长衫和裙褂制作技艺等7项源自港澳的非遗项目同台呈现，生动诠释“湾区一家亲”的人文内涵1月26日，2026年“非遗贺新春·寻味中国年”主题推广活动及非遗年货购物月在广州正式开启，活动现场，澳门龙须糖制作技艺传承人阮银钊展示了传统龙须糖的制作过程港式奶茶摊前人潮涌动。深耕非遗茶饮十余年的香港港式奶茶制作技艺传承人谢忠德，凭借三种红茶的精准调配，严格遵循“冲、焗、撞、回温”四步古法工艺，打造出丝滑甘醇的独特风味，赢得现场观众连连赞叹。谢忠德估算道：“三天差不多卖了四五百杯。”这般火爆场面并非首见，“2025年我们曾受邀出席北京国际图书博览会，观众排队半小时只为尝一口，很欣慰在北方也收获了这么多喜爱港式奶茶的朋友。”2017年，港式奶茶制作技艺获列入香港非物质文化遗产代表作名录。谢忠德积极推广港式奶茶文化，每年均开办“奶茶师傅训练班”，传授正宗港式奶茶的冲调方法澳门龙须糖制作技艺摊位人气爆棚，传承人阮银钊现场演示制糖过程，并邀请过往游客品尝。龙须糖见证了港澳饮食文化的同源脉络——当年阮银钊的父亲自香港带回这门手艺，为不让传统风味在澳门失传，留学归来的阮银钊毅然接过父辈的担子，延续这份甜蜜记忆2020年，龙须糖制作技艺被纳入澳门非物质文化遗产名录。为更好传承与推广，阮银钊创立“祐记”品牌，推动龙须糖从传统街边小吃转型升级为具有代表性的澳门特色“手信”。在坚守花生、芝麻等经典风味的同时，他创新推出巧克力、肉松、荔枝等多种新口味。此外，他还开设制作体验课程，积极参与文化博览会及街区展演活动，让这项技艺逐渐成为寄托城市记忆的文化符号。“这次来现场也给我很多启发，比如包装还可以用更有特色的布料。”首次到广州参与非遗盛会的薛锦屏正专注钻研香港吹糖技艺。她期盼未来能前往北方，与各地传承人切磋交流，亲眼看遍全国吹糖艺人精湛的手艺粤港澳地域相近、文脉相承、民风相通，三地非物质文化遗产交相辉映。广东省非物质文化遗产馆馆长蓝海红表示，该馆不仅呈现粤港澳三地非遗代表性项目及其保护传承的实践成果，更汇聚三地传承人共同参与建设。“广彩瓷烧制技艺展示单元”中，香港与澳门传承人无偿捐赠了珍贵展品，三地精品同台展出，各具特色现场不仅展出港澳传承人捐赠的实物，还精心遴选了湾区共有的武术、醒狮等非物质文化遗产项目，其中复刻的广东八和会馆尤为引人注目，生动诠释了粤港澳三地粤剧艺人同根同源、一脉相承的历史渊源，每当观众驻足于此，总会静心聆听那穿越时空而来的悠扬唱腔湛江多部门联动护航琼州海峡春运