一本旧菜谱陪着凌晨收摊的面包师

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周三凌晨五点四十分,广州越秀区文明路上的灯还亮着,骑楼下的面包店刚结束一夜营业。三十二岁的梁川把最后一盘菠萝包从玻璃柜里取出,装进纸袋,随后拿起扫帚,从门内一路扫到街边。雨刚停,地砖上留着细细的水光,榕树叶被风吹落,贴在排水口旁。梁川每天晚上十点到店,和面、发酵、烘烤,再把当天卖剩的面包分装好。清晨六点前,他要把店面收拾干净,赶在第一批上班族经过前关门。柜台角落放着一本旧菜谱,封面已经磨白,边角沾着面粉。那是他母亲年轻时用过的本子,里面记着奶油、酵母和糖的分量,也夹着几张泛黄的车票。梁川说,自己刚学做面包时总把时间算错,面团不是发过头,就是没有力气,母亲便把每次失败写在页边。如今他不用再翻看配方,却仍把这本书带在身边。店里最忙的时候,他会把它压在收银机下面,防止被风吹走。路口的公交车开始报站,卖早餐的摊主推着车经过,热豆浆的白气从塑料杯口往上冒。梁川把卷帘门拉下一半,留出一条缝,让店内的余温慢慢散去。他没有马上离开,而是站在门口查看今天的订单:上午要送往附近两家咖啡馆,下午还要给一场小型婚礼做甜点。手机屏幕亮了几次,他只回了一句“面包已出炉”。说完,他把扫帚靠到墙边,把装有零钱和钥匙的帆布包背上肩。街上的人渐渐多起来,有人停在橱窗前看价目表,也有人认出他,问今天有没有红豆吐司。梁川笑着摇头,说要等八点半新的一炉出店。说话时,他的手指还沾着一点白色面粉。七分钟后,他骑上电动车,沿着湿漉漉的街道向西驶去,车尾的保温箱轻轻晃动,里面装着刚出炉的可颂和一袋切好的吐司。店门旁,那本旧菜谱被他留在柜台上,压住一张写满订单的便签。

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