周三早上七点二十分，Душанбе中央市场外的石板路刚被清水打湿，路边商铺的卷帘门陆续升起，橘黄色的灯光落在一排排木箱上。市场东侧有一家不大的馕店，三十多岁的摊主阿明站在炉边，左手托着面团，右手用带花纹的工具在表面轻轻压出圆形图案。他动作很慢，每完成一个，都会把馕贴到炉壁上，再退后半步看火色。炉口不断冒出热气，玻璃上蒙着一层薄雾，店门外的空气里混着面粉、芝麻和湿石头的味道。阿明把刚出炉的馕放到铁架上，先用手背试温，再把边缘稍微掰开，让热气散出去。铁架旁摆着一只旧收音机，音量很低，只能听见断续的旋律和主持人的报时。墙上挂着一块褪色的价目牌，数字写得不大，旁边还留着几道粉笔印。阿明偶尔抬头看一眼街口，再低头整理面团，围裙上沾着细碎的白粉。七点四十分，晨光从市场拱门的缝隙里照进来，馕的表面泛起金色，芝麻在热气中微微跳动。阿明把一只纸袋撑开，将三块面饼叠在一起，袋口折成整齐的三角形，放在柜台最前端。街边的公交车驶过，车轮碾过积水，短促的声响很快消失。市场仍没有完全热闹起来，只有炉火、收音机和阿明手里的面团保持着稳定的节奏。到八点整，他擦了擦额头，把第一批面饼摆到木架上，站在门口迎接清晨。

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