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　　周六上午八点，城南菜市场的海鲜区刚亮起白色顶灯，摊主林梅把一筐粉鲍鱼从保温箱里搬到不锈钢台面上。她先用刷子清理贝壳，再把个头相近的摆成两排，旁边放着姜片、蒜末和一小碟葱花。摊位前的过道不宽，买菜的人拎着青菜和水果经过，偶尔停下来问一句怎么做。林梅没有拿扩音器，也没有招呼声，只在有人靠近时介绍，粉鲍鱼肉质紧实，适合清蒸，也能切片煮粥。她说，周末来买海鲜的人更愿意尝试平时少见的品种，但很多人仍会先看烹饪方法，再决定买不买。为了方便顾客，她把一只贝壳剖开，露出里面浅粉色的肉，放在小盘里展示。几位年轻人站在摊前拍照，有人问能否按只购买，林梅便拿起电子秤，一只只称重，再用透明袋装好。她的动作很快，称完后用湿布擦掉台面的水珠，继续整理下一筐。市场入口传来豆浆机的声音，熟食摊开始冒热气，海鲜区的地面也被清水冲过一遍。十分钟后，一位穿灰色卫衣的男顾客买走四只粉鲍鱼，林梅把姜片和简单做法写在便签上，夹进袋口。她没有把这道食材说得复杂，只提醒回家后尽快冷藏，开壳时注意边缘。临近九点，筐里的贝类少了一半，林梅抬头看了一眼墙上的钟，又低头给下一位顾客打包。对城市里的周末早市来说，这样的交易并不喧闹：一只新鲜食材从冰柜来到案板，顾客带着一份菜单回家，摊主则在水声、秤声和塑料袋摩擦声里继续忙着。

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