题:台湾作家以“往日食光”串起人生滋味与时代

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题:台湾作家以“往日食光”串起人生滋味与时代记忆作者李百加“食物是一种容器,装载着历史、文化与情感。”近日携新书《往日食光》在北京与大陆读者见面的台湾作家郑如晴,23日接受采访时表示,尽管以饮食为线索写作,但她并不是“美食作家”。相较于饮食文学中偏重食材考据与味觉分析的写作路径,她更关注食物与人生、时代之间的联结。采访中,郑如晴谈起自己的“拿手菜”卤肉:以猪前腿与颈部之间的“肽胸肉”炖煮,再搭配梅花肉慢煨,成菜油亮软嫩、香气醇厚,是女儿与友人最惦念的“家的味道”。郑如晴这锅卤肉“师承”外婆。年少时,她常在灶边品尝这份熟悉滋味。外婆离世后,她凭记忆复刻味道,“用一锅卤肉,完成了与外婆跨越时空的对话。”这段经历被写进散文《梦觉之味》,与另外29段以家常菜肴、市井小吃串起人生记忆的文字一同被收入《往日食光》。4月22日,台湾作家郑如晴在其新作《往日食光》新书发布暨读书分享会上。李百加摄郑如晴在台南、高雄、台中等地度过童年时光。闽南式院落、街头回荡的方言与歌谣、舅婆手中的碗粿、外婆灶上的五柳枝鱼、巷口热气腾腾的大面羹……这些生活图景,构成她对20世纪60年代台湾街巷风貌的深刻记忆,也是《往日食光》的创作缘起。书中,她写物资匮乏的年代,舅婆宰鸡款待素不相识的戏班演员;写旅居海外时,用猪皮熬制“水晶冻”惊艳了德国友人;写走遍世界之后,最难忘的仍是故土的味道。郑如晴说,宝岛许多看似具有地域属性的饮食,其实源自更广阔的中华文化脉络。不少来自大陆东南沿海的烹饪方式,随先民传入台湾,在一代代家庭厨房中延续与变化,成为彼此共享的味觉记忆,也成为真实、持久的文化见证。郑如晴表示,食物只是观照时代的诸多窗口之一。新书既版,以“食物”为主轴的书写便告一段落。她告诉记者,还有更多关于城市、人物与时代的记忆需要整理与表达,期待未来有更多机会与大陆读者分享。“希望大家在人间烟火气中感受到熟悉的乡愁,也在阅读中更好地读懂彼此。”这届北影节,台湾面孔有点多

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