去年，苹果几乎面临了前所未有的重大挑战——社交平台上的网友纷纷调侃它为“最无聊水果”、“毫无果张力”，甚至称其为“水果界的馒头和五仁月饼”……但今年，苹果直接“杀疯全网”。从各大连锁饮品店推出的苹果口味奶茶与咖啡，到社交平台上爆款不断的苹果烤奶和极具视觉冲击力的解构苹果马天尼，再到购物网站上热销的苹果味护手霜、身体乳……苹果一夜之间跃升为“冬日顶流”为什么最缺乏“果张力”的水果反而能逆风翻红？一颗苹果的背后，竟隐藏着诸多鲜为人知的趣味真相新疆野苹果全球栽培苹果的起源种源自我国新疆天山伊犁谷地的新疆野苹果（Malussieversii）是全球栽培苹果的始祖伊犁谷地三面环山，西端地势开阔，既可阻挡新生代第四纪冰川时期来自北方的寒流与南方的干热空气，又能迎纳大西洋输送来的暖湿气流，使得此处成为全球罕见的温带果树天然基因库，为野苹果树创造了优越的生存条件，使其成功跨越冰川期并延续至今早在4000至1万年前，人们便已开始对伊犁地区的野苹果进行人工栽培，并通过其与山荆子（Malusbaccata）的杂交，培育出中国早期名为“柰”[nài]的苹果品种。该品种果肉绵软、风味较淡，后世因此被称为绵苹果绵苹果通过中亚传入欧洲后，与当地野生苹果进一步杂交，逐渐演化成西洋苹果，之后又传播至美洲大陆，最终发展为现今广泛栽培的现代苹果品种体系19世纪70年代，美国传教士首次将脆甜多汁的西洋苹果引进山东烟台，此后各地陆续引种，此类苹果逐渐成为栽培主流。例如，“国光苹果”原产于美国，约在1905年传入中国；而“青香蕉苹果”则由烟台福山一位农民从美国传教士果园获取接穗后引入。新中国成立后，苹果产业实现快速发展，至今已培育出近400个新品种你以为你尝过N种不同的苹果实际上只吃了一种一个冷知识：如今市面上琳琅满目的苹果，从经典的烟台苹果，到甜脆可口的新疆阿克苏“冰糖心”，再到近年来人气高涨的四川盐源“丑苹果”、云南昭通苹果……尽管外观与口感各有千秋，但它们实际上全都属于“红富士”这一品种20世纪80年代初，日本的“红富士”正式引进中国。（注：原文未提具体年份范围，此处保留原意）它是国光苹果与一种原产美国的红元帅苹果杂交而成的品种。红富士外观喜庆、形态匀称，口感脆甜可口，一经上市便迅速赢得大众青睐不仅如此，富士苹果还具备超长储存能力，在室温下可存放4个月，冷藏条件下更可达5至7个月。堪称苹果界的“六边形战士”，同期市场上几乎无对手。经几十年推广，“红富士”及其芽变品种已成为各地果农的首选，种植面积与产量占全国总量的70%（在我国红富士类型品种的选育中，高糖度是一项关键目标。新疆阿克苏、四川盐源、云南昭通等地所产的红富士苹果均被称为“冰糖心”，这主要得益于当地较大的昼夜温差：白天光合作用产生的糖类物质在夜间低温条件下难以被有效代谢，因而聚集于果心附近的维管束周围，积存在细胞间隙，从而显著提高了苹果的整体含糖量感谢现代科技的力量来尝尝这杯香甜可口的“酸甜苹果汁”吧有没有觉得，近两年的苹果汁越喝越惊艳？尤其是最近在某电商平台爆火的“HHP红心苹果汁”，被网友封为“史上最好喝苹果汁”，口感酸甜平衡，就像把童年记忆里最完美的苹果味道浓缩在了杯中这是因为小时候常见的苹果汁多为FC复原果汁，即把新鲜水果榨出的果汁经高温蒸发等工艺去除大部分水分，制成高浓度浓缩果汁浆；在生产成品时再加水稀释，“还原”成果汁。这类果汁成本低、保质期长，但高温处理会导致其中的酚类物质和芳香成分大量挥发，使口感失去苹果原有的风味，几乎成了糖水，有时还带有令人不悦的“煮苹果味”随着科技进步，“NFC鲜榨果汁”和“HPP果汁”应运而生“NFC鲜榨果汁”是“非浓缩还原果汁”的简称，指未经高温浓缩工序，直接对冷压榨取的果汁在60℃以上进行巴氏杀菌处理，相较于FC法，能更好地保留营养成分。但该过程仍可能导致部分营养流失及色泽变化。因此，采用NFC技术加工的通常为耐热性较强、不易发生变色的果汁品种HPP是超高压处理技术的简称，该技术利用400-600兆帕的高压破坏微生物细胞结构、抑制酶活性，在低温条件下实现高效杀菌，从而最大程度保留水果原有的营养成分与风味物质。“相比FC、NFC加工方式，HPP苹果汁有效改善了易氧化、香气不足的问题，更适用于各类饮品的添加。”最近兴起一种“新整活”——透明果汁，外表如同清水一般透亮，入口却真的有果汁风味。这到底是什么“科技与狠活”？其实道理非常简单透明果汁是通过澄清工艺去除果汁中导致浑浊的果肉纤维、果胶及悬浮微粒，再经过滤与杀菌处理，制成清澈透明、不易沉淀的饮品但你完全不用担心少了果味儿，因为果汁的酸甜感主要来自葡萄糖、苹果酸等成分，而淡淡的果香则源自酯类、醛类等芳香物质，这些都可溶于果汁中，不会随浑浊杂质被过滤掉。相反，去除果胶和果肉纤维后——这些物质原本会吸附风味分子——使得酸甜与果香得以更直接地触及味蕾与鼻腔，许多透明果汁因此喝起来显得更清爽宜人，果香也更加突出最为低调却最为勤奋“万能调味剂”你若留意过超市里琳琅满目的果汁产品，或许会注意到一个有趣的细节：不少并非苹果味的饮品，其配料表中仍含有苹果浓缩汁。这究竟是为何？一个不可否认的原因是，苹果汁价格低廉。将其与其他果汁混合作为基底，能够符合国家规定的“果汁、复合果汁饮料、复合果蔬饮料中果汁总含量不得低于10%”标准，尤其对一些小众水果果汁而言，有效降低了生产成本更重要的是，苹果汁的风味内敛且极为百搭。将其融入其他果汁中，不仅不会遮掩原有水果的香气，还能作为“基底”角色，使整体口感更为顺滑柔和苹果的另一大优点在于其天然含糖量较高，可有效提升果汁的甜度，无需添加人工甜味剂；此外，它富含大量碱性物质，能够中和其余果汁的酸性，防止饮品过于酸涩而刺激肠胃，从而在保障口感的同时实现营养的均衡作者｜瑶华中国科普作家协会会员“新春走基层”：吐鲁番年货大集燃起烟火味

如今游戏的体积越来越大

　　钟自然出生于1962年8月，安徽桐城人，曾在原地质矿产部和原国土资源部工作多年，2014年任原国土资源部党组成员，中国地质调查局局长、党组书记。

　　钟自然出生于1962年8月，安徽桐城人，曾在原地质矿产部和原国土资源部工作多年，2014年任原国土资源部党组成员，中国地质调查局局长、党组书记。

18以下勿进色禁

　　对抗旱工作作出安排部署。印发《关于做好当前抗旱工作的紧急通知》《关于切实做好抗旱播种保苗工作的紧急通知》等文件，就抗旱播种、田间管理、旱情监测、水源调度等提出要求。严格落实以气象预报为先导的应急响应联动机制，组织相关部门滚动开展旱情会商，分析研判旱情发展趋势。及时启动省级抗旱应急四级响应，14个省辖市先后启动本地区抗旱应急响应机制，全省进入抗旱应急状态。

　　经查，李鹏新丧失理想信念，背弃初心使命，培植个人势力，搞“七个有之”；无视中央八项规定精神，违规接受宴请和车辆司机服务安排；对组织不忠诚、不老实，在组织函询时不如实说明问题，违背组织原则，卖官鬻爵，严重污染地方政治生态；廉洁底线失守，长期违规收受礼品、礼金；腐化堕落；贪婪无度，政商勾连，大搞新型腐败，利用职务便利为他人在矿产开发、企业经营、干部选拔任用等方面谋利，并非法收受股权股份等巨额财物。

主播琪琪琪琪精神生活品质升级共享视听美好时光

　　去年以来，中国对多个国家单方面免签。截至目前，中方已经对法国、德国、意大利、荷兰、西班牙、瑞士、爱尔兰、匈牙利、奥地利、比利时、卢森堡等国施行单方面免签；还与泰国、新加坡、马来西亚、格鲁吉亚等国互免了签证。此前的6月13日，国务院总理李强在惠灵顿总督府同新西兰总理拉克森举行会谈。李强表示，将把新西兰纳入单方面免签国家范围，希望新方为中国公民赴新提供更多便利。

　　除了国际航线网络的短板，乌鲁木齐也缺乏国际顶级航司入驻。国泰航空凭借座舱、餐食、服务等方面的表现，建立起国际品牌形象，常年与新加坡航空、阿联酋航空、卡塔尔航空这样的顶级航司保持同一水准。通过国泰开航，乌鲁木齐有望在国际市场引起更多关注。

浙江余姚新闻体验升级值得尝试

　　[环球时报综合报道]“一段时间以来，比亚迪、吉利等中国自主品牌的崛起给不少外国汽车品牌带来压力。”美国CNBC网站18日报道称，美银证券汽车产业分析师约翰·墨菲当天在美国汽车媒体协会有关活动中表示，美国底特律三巨头（即通用汽车、福特汽车和斯特兰蒂斯）应“尽快”退出中国市场。他同时警告说，美国三大车企需要采取更严厉的措施削减开支，尤其是在内燃机业务方面，因为这是目前利润的主要来源。