传承千年的河州味道,如今成了年轻人朋友圈里的“新晋顶流”

2026年上海市政府工作报告显示

传承千年的河州味道,如今成了年轻人朋友圈里的“新晋顶流”。在甘肃省临夏州,清炖手抓羊变身焦香烤串与架子肉,朴素芽面化身精致特色甜品,古建园林里端出盖碗小火锅……一众带着乡土烟火气的老牌美食,正打破“传统”的刻板印象,以充满青春感的姿态重新走进大众视野。临夏古称河州,地处青藏高原与黄土高原过渡带,孕育了东乡贡羊、唐汪大接杏等优质食材。在唐宋时期,多民族融合催生出东乡手抓、河州老炒等经典菜品,承载着深厚地域民俗记忆。目前,临夏特色餐饮门店已超3万家,带动就业超19万人。近年来,当地官方立足本土饮食特色,在守护地道风味、传承老味道的基础上,持续引导餐饮从业者深耕菜品创新、升级消费场景,让传统“乡”味美食拥抱潮流。2026年6月,坐落于甘肃临夏州临夏市老城的文艺餐厅,吸引年轻食客前来体验。马庆贤摄深耕菜品创新老风味吃出新潮味深耕菜品创新,是临夏乡土风味俘获年轻消费者的独家“秘方”。作为临夏美食核心招牌,东乡贡羊以整羊清炖,手抓食用为主,本地经营者立足食材优势持续改良,推动传统羊肉吃法向精细化、多元化升级。在临夏州东乡族自治县百里美食风景线上经营餐馆的马成武,2020年创新“一羊两吃”模式:整羊售价不变,一半保留清炖手抓本味,一半制作烤全羊。后续又研发“一羊三吃”,推馕坑架子肉等年轻食客喜爱的品类。冬季还新增当归、党参、砂锅盆盆肉,成为季节爆款。这套吃法快速“出圈”,成为县域美食标杆,周边商户纷纷效仿借鉴。马成武表示,除羊肉菜品革新外,传统芽面也完成升级,经标准化工艺改良后搭配果干,优化口感品相,褪去简陋底色,成为食客青睐的招牌美食。除商户自发创新外,当地也从产业层面统筹布局、系统发力。2021年,东乡族自治县成立美食产业发展中心,推动本土美食标准化、多元化转型。东乡族自治县美食产业发展中心主任张世斌说,当地倡导打破单一清炖模式,融合多地技法研发养生羊肉汤、酸辣羊蹄等新品;改粗犷量大的出餐形式为精致小碗摆盘,适配年轻人小份、多点餐的消费习惯;同时升级青稞、荞麦等粗粮主食,推出青稞凉面、洋芋蛋挞等产品,持续拓宽消费市场。2026年6月,甘肃临夏州临夏市“00后”创业者李成杰在开放式茶饮餐厅与合伙人交流。马庆贤摄融合文旅场景老庭院解锁新社交菜品工艺升级夯实了临夏“乡”味年轻化的核心根基,消费场景的翻新重塑,则打破传统餐饮单一经营模式,适配青年群体的社交打卡需求。一批本土青年创业者抢抓文旅融合、老城更新机遇,在园林景区、老旧民居打造新式消费空间,让地道河州味道适配年轻群体打卡、小聚的消费需求。“00后”创业者李成杰依托临夏州临夏市红园古建园林资源,打造开放式茶饮餐厅。该餐厅融合本土盖碗茶文化与火锅业态,创新推出盖碗小火锅;还结合紫斑牡丹IP打造牡丹冰块杏皮茶、牡丹文创巧克力等特色产品,凭借雅致园林环境吸引周边多地年轻游客。团队正在打磨夏季运营模式,后续计划引入民谣、非遗等元素,丰富沉浸式消费体验。“90后”创业者包子杰则利用老城闲置民居,打造文艺餐厅“花食集”,以老旧街区与精致门店的反差特色引流。团队对酿皮、甜醅子等地方小吃做口感、颜值双升级;定期更新餐厅主题场景,配套打卡布景、补妆等服务,精准贴合年轻人社交需求。他后续计划拓展门店,深耕本土菜品创新。临夏市美食产业发展中心主任马晖伦认为,从食材工艺改良到消费场景迭代,临夏“乡”味的年轻化转型,是本土饮食文化顺应市场需求的一次尝试。公安部交管局发布端午节假期道路交通安全提示

深夜地铁口旁龌龊网旧站牌下的修鞋人

  6月21日,中央纪委国家监委发布消息,自然资源部原党组成员,中国地质调查局原党组书记、局长钟自然被开除党籍,涉嫌受贿、故意泄露国家秘密犯罪问题移送检察机关依法审查起诉。

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