在河西走廊，没有什么比一锅嗞嗞作响的炒拨拉更-澎湃网

在河西走廊，没有什么比一锅嗞嗞作响的炒拨拉更能诠释夜晚的烟火气。两千年前骠骑将军霍去病犒赏三军的“军营快餐”，如今在祁连山脚下的一口铁鏊上，炒出了丝路古城山丹最滚烫的夏日名片。近日在甘肃省张掖市山丹县落幕的“风起河西宴天下”山丹县文旅宣传周暨第四届炒拨拉美食嘉年华，为这座丝路古城的文旅热度再添一把“旺火”。从非遗美食节到热气球嘉年华，从峡谷徒步到草原骑乘，夏秋交替时节的河西走廊，正在用一连串的文旅活动解锁“消暑密码”，也让张掖的暑期旅游市场持续升温。8月8日晚，“风起河西宴天下”山丹县2026年文旅宣传周暨第四届炒拨拉美食嘉年华火热开席。田鹏鹤摄炒拨拉，因烹制动作而得名，相传是霍去病战胜匈奴后，垒石为灶、支盾为鏊，犒赏三军时留下的烹饪方式。如今，这一历经千年传承的美食，已成为山丹乃至河西走廊最具代表性的地域风味之一。开幕式上，山丹县以大型历史舞台剧《风起河西·阅山丹》回溯千年丝路文脉，山丹县委副书记、县长黄国杰说：“一铲翻飞，炒的是千年古韵；一鏊拨拉，盛的是烟火山丹。”这场以非遗美食为引的文旅盛会，恰是张掖暑期旅游市场火热景象的缩影。地处河西走廊中段的张掖，因“张国臂掖，以通西域”得名，是国家历史文化名城，拥有七彩丹霞、山丹马场、汉明长城等3144处文旅资源点位。入夏以来，当地依托凉爽气候与多元业态，持续激活消暑经济。在甘州区，大佛寺红墙黛瓦间游客驻足瞻仰亚洲最大室内木胎泥塑卧佛，平山湖大峡谷徒步探秘与沙漠公园研学体验并行，游客在亿万年地质奇观中领略西北雄浑。夜幕降临，甘州府城大型实景剧《凿空——张骞出使西域》精彩上演，明清街夜市烟火升腾，特色美食香气四溢。在肃南县，康乐草原裕固族风情走廊凭借清凉舒适的高原气候和秀美风光，成为夏日避暑热门目的地。蜿蜒于祁连山腹地的“9号公路”，串联神鹿公园、巴尔斯雪山等景区，成为自驾游客的热门打卡线路。七彩丹霞景区作为张掖文旅“龙头”，夏季以来单日游客量突破2.5万人次。第六届热气球嘉年华同期举办，36具热气球在“彩虹山”上空编队飞行，夜间大型亮球仪式形成震撼“地面星河”，将“空中+地面+夜间”的全域体验推向高潮。图为美食嘉年华现场，厨师制作炒拨拉。田鹏鹤摄在山丹县文旅宣传周暨第四届炒拨拉美食嘉年华活动开幕式上，环河西走廊文旅区域协同发展启航仪式举行，《中国国家地理》杂志社在开幕式上对外发布了环河西走廊山丹精品旅游线路，将炒拨拉与焉支山、山丹皇家马场、汉明长城等文化地标串珠成链。同时，本届嘉年华构建“主会场+多分会场”全域联动模式。山丹县第二届赛马活动日前在名马庄园率先开赛，全国骑射巡回赛山丹站同步展开。同日，“跨越山河·遇见张掖”张掖文化旅游全民宣传行动年度成果发布仪式在山丹县举行。活动全面总结了2025年度全民宣传行动成果，221件优秀文旅宣传作品、10项优秀活动获通报表扬。图为全国骑射巡回赛山丹站比赛现场。杨娜摄张掖市委常委、市委宣传部部长、市委秘书长王韶华表示，文化旅游全民宣传行动开展12年以来，国内外媒体记者和社会各界人士走进张掖、记录张掖、宣传张掖，用文字和镜头见证推介张掖的自然之美、人文之韵、发展之势，累计产生2680件优秀作品，已成为张掖对外形象展示的核心品牌、对接中央及省属主流媒体的重要纽带、赋能文旅产业高质量发展的强劲引擎。2026年上半年，张掖市接待游客、旅游花费同比分别增长20.37%和24.05%。从炒拨拉节到热气球嘉年华，从峡谷徒步到草原骑乘，从实景演艺到沉浸夜游，这座丝路古城正以丰富的文旅供给和暖心的服务，向八方来客发出一份“清凉请柬”。港澳大学生逐浪海南自贸港：融入国家发展大局锚定青春成长赛道