题:百年莲香迁新址“一盅两件”续“港味”赵静

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题:百年莲香迁新址“一盅两件”续“港味”赵静怡戴梦岚5月11日虽是工作日,但香港莲香楼上环店开业当天依旧人头攒动。店内的袅袅茶香和氤氲热气,与街坊的寒暄声交织起伏,串联起莲香楼的百年历史。香港莲香楼始于1927年,最初扎根中环皇后大道中,近百年间几经迁址,逐渐成为香港的餐饮地标之一。今年5月,因中环店所在大厦即将拆迁重建,莲香楼迁至上环“续杯”。莲香楼搬迁前,曾到访中环店。放眼店内,四壁装饰着题写古文诗句的山水字画,立柱张挂手写菜单,吊顶还错落挂着铜质鸟笼,中式茶楼气韵扑面而来。桌旁配五六把木椅,老茶客摊开报纸、点上“一盅两件”(一盅茶、两碟点心),常常一叙就是半天。4月20日拍摄的莲香楼中环店外景。服务员手推点心车叫卖,也是这里的一大特色。食客们拿着食品记录单,围在点心车旁,等待选上一份点心。有时候,碰上好吃的点心,需要“先下手为强”。香港市民Amy对说,“抢点心”的感觉正是莲香楼的独有韵味。莲香楼的百年经营史并非一帆风顺。2022年,莲香楼中环店一度传出结业消息、贴出告别公告,经调整后原址坚守经营;此番因所在大厦拆迁重建,不得不再度迁址。本次搬迁前夜,莲香楼专门举办了主题为“怀旧金曲夜”的告别派对。活动开始仅1小时,用作入场凭证的纸质手环已发放超过200条。深夜到场的多为打扮精致的年轻人,他们争相和门口的小猪公仔合影,在动感舞曲和水晶球灯光下尽情碰杯。5月9日莲香楼告别派对现场。上环店开业当天,在门口招呼客人的莲香楼董事长黄熙仁给递来新印的名片,只见职务一栏变成了“服务员”。问及原因,他笑道:“我本来就是为大家服务的。”黄熙仁告诉记者,上环店的员工都是之前一起工作过的老伙计,希望新店能为顾客延续过往体验。把服务、卫生和餐品做好,让本地顾客和外地游客都能体会到香港中式茶楼的独特魅力。83岁的香港市民邱庆珩得知上环店开业,立即约了老街坊来捧场。从小就在莲香楼饮早茶的他说,新店保留了莲香楼原有的复古装饰和经营风格,感到很亲切。邻桌的台湾游客玉如一家也有同感。他们通过网络了解到莲香楼的故事,特意来“打卡”,上环店的“港味”让他们感到惊喜。5月11日,莲香楼上环新店正式开业,店员推着手推车向食客售卖点心。香港特区立法会近期通过“推动‘旅游+饮食’”议案。参与推动议案的饮食界议员梁进接受采访时指出,莲香楼通过创新服务,探索出新的发展路径,给香港其他餐饮品牌提供了参考样本。香港是“美食之都”,目前有200多家米其林餐厅,是吸引游客在港深度体验的重要载体,餐饮业和旅游业可以携手发展、相得益彰。莲香楼的百年变迁,折射出香港老字号茶楼的坚守与求变。茶盅起落间,变的是店址,不变的是背后的人情味和烟火气。莲香楼的故事,正在熟悉的茶香里未完待续。香江观澜:立足科创禀赋扬长避短香港助力具身智能落地

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