题：泉州烧肉粽：山珍“会”海味粽香传数代孙虹端午临近，古城福建泉州的街巷间粽香弥漫。在百年地标泉州钟楼旁，蓝氏钟楼肉粽第五代传人蓝瑞毅守着祖辈传下的老手艺，在传承中摸索创新，让延续百年的古早烧肉粽走向更远的地方。发源于泉州一带的烧肉粽闽南风味浓厚。闽南语“烧”就是“热”的意思，过去烧肉粽都由小贩挑着担子走街串巷叫卖。蓝氏肉粽创始人蓝丹铛，生于清光绪十三年(1887年)，从挑担走街串巷叫卖肉粽到从事肉粽生意，并把肉粽制作技艺传给后代。第四代蓝雄辉则在20世纪90年代末开起实体门店。6月16日，蓝氏钟楼肉粽第五代传人蓝瑞毅在店内。端午临近，福建泉州古早味美食肉粽热卖。柯宁摄生在制粽世家，蓝雄辉之子蓝瑞毅从小与粽香相伴。“小时候房间隔壁就是制作间，每天叫醒我的不是闹钟，是粽子的香气。”16岁时，蓝瑞毅已能独立完成粽子制作全工序。“泉州肉粽从选料到成品需经七、八道传统手工制作程序，道道精细严谨。”蓝瑞毅告诉，泉州肉粽最大的特色在于配料丰富，虽是“肉”粽，除糯米和肉外，还加入了虾仁、鲍鱼、香菇、卤蛋、栗子等多种多样配料，可谓是山珍海味，藏着泉州人开放包容的海洋性格。制作肉粽时，需先把糯米浸后晾干，拌上卤汤与葱头油，下锅翻炒至干爽蓬松，再与卤制五花肉、板栗等食材混合，用粽叶包裹后入锅烹煮。出锅后的肉粽软糯可口、香飘四溢。2013年，泉州小吃制作技艺被列入泉州市第四批市级非物质文化遗产代表性项目名录。“守住老味道，是蓝家始终不变的底线。”蓝瑞毅介绍，泉州肉粽为四角造型，捆扎工序复杂，至今无法完全用机器替代，坚持手工包制是品质核心。而今，通过真空包装加高温高压灭菌技术，可实现粽子零添加状态下保存3个月，蓝氏肉粽由此远销全国各地乃至海外。6月17日，在福建泉州，蓝氏钟楼肉粽第五代传人蓝瑞毅传授民众包粽子手法。陈飞悦摄从组建电商团队、布局线上店铺，到运营自媒体，蓝瑞毅一直在用新方式推广老品牌。自媒体的文案、脚本全由他独立策划，镜头里不仅有肉粽制作技艺，也记录着泉州古城的老字号与市井烟火。今年端午前夕，蓝瑞毅还推出新品“四果冰粽”，将传统碱粽与泉州特色四果汤结合，打造夏季冰镇甜品。他认为，泉州肉粽能被天南地北的食客接受，体现闽南饮食文化的包容与魅力。穿过百年时光，端午粽香一端牵着古早乡愁，一端向着鲜活未来。“我想通过自己的方式，让更多人知道蓝氏肉粽，了解泉州的传统饮食文化和世遗之城的烟火气息。”蓝瑞毅说。熊猫中心2026年首对双胞胎大熊猫幼崽诞生
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[环球时报特约记者 任重]英国政府当地时间13日以“打击普京的战争机器”为由宣布50项新制裁，对象包括5家中国实体。中国驻英国使馆发言人当天回应说，英国政府罔顾国内国际民意，不断火上浇油，不但没有反思自己的恶劣行径，反而罗织罪名制裁中国及其他国家企业，充分暴露了英方的虚伪嘴脸。中方敦促英方立即纠正错误，撤销对中国企业的制裁。
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