2月2日，2026年春运正式启动。据中国铁路上海局集团有限公司华铁旅服公司消息，即日起，长三角铁路将上线近百款冷、热链全新餐食，涵盖养生餐、普惠餐及地域风味餐等多元品类，同步推出8款烘焙新品与微波牛排，以更具温度的饮食服务，为万千旅客营造温馨美好的春运出行体验工作人员向旅客发放餐食。（华铁旅服公司供图）本次餐食升级首次推出11款“养生主题套餐”，融入传统食养理念。其中，“黄芪枸杞牛肉凤尾虾套餐”“陈皮炖牛肉党参狮子头套餐”“山药芡实炖老鸭套餐”等，甄选黄芪、枸杞、山药等食药同源食材，兼顾时令调养与味觉享受，为关注健康的旅客提供贴心之选。该系列餐食由专业营养团队参与研发，在延续传统风味的基础上，契合现代人对低盐、少油及均衡营养的追求“今年第一次在高铁上吃到养生餐，感觉特别棒！”乘坐G600次列车回济南过年的陈先生表示，他今年65岁，随着年龄增长，饮食上更倾向于清淡与养身。“这次点的茯苓山药炖瘦肉，肉炖得软烂不费牙，汤头清爽不腻，吃完胃里很舒服，全身也暖和。这样的餐食对我们老年人来说确实很贴心。”陈先生的老伴也补充道，套餐里的清炒时蔬和杂粮饭搭配合理、营养均衡，比自己提前准备的方便食品让人更安心长三角铁路首推11款“养生主题套餐”，华铁旅服公司供图为更好呼应旅客多样化的用餐期待，华铁旅服在本次春运餐饮服务升级中，构建起“地域特色突出、人群覆盖广泛”的餐食体系。在体现地方风味方面，“油爆大虾套餐”与“大排咸肉菜饭套餐”以上海本帮菜为依托，还原沪上家庭餐桌的烟火气息；“湘菜牛肉套餐”的鲜辣浓郁、“南昌特色拌粉”的酸爽开胃，则让旅客在旅途中便能品味地域风情，使每一餐都成为感受地方文化的窗口。针对不同人群需求，特别推出“家常豆腐菌菇素食套餐”，满足偏好清淡健康饮食的旅客；而“国风酥香半只鸡套餐”则为追求分量与口感的乘客提供优选；此外，“虾仁滑蛋饭”与“牛肉饼三色蛋炒饭”等儿童营养餐，兼顾口味与膳食均衡，专为小旅客设计，切实保障其饮食需求工作人员手托餐食，在列车车厢内穿行。华铁旅服公司供图值得留意的是，此次餐食供应在服务灵活性方面取得进一步突破。列车餐饮领班可结合历史数据与实时客流情况，提前研判不同运行线路旅客的口味偏好，实现地方特色餐食的精准预判与按需预约，建立起“一线一策”的差异化、动态化供给模式据悉，经过全新升级的餐食服务将实现对长三角高铁线路的全覆盖，并推行动态轮换机制。华铁旅服公司相关负责人表示，春运期间将进一步强化餐食保温及配送等环节管理，依据客流变化与旅客反馈实时优化供应方案，全力保障旅客“舌尖上的温暖”春运启幕，铁路杭州站推出多项举措便民返乡

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