周二早上六点四十分，广州荔湾区恩宁路一处骑楼下，五十八岁的梁阿姨正把一锅白粥从煤炉边移到折叠桌上。天刚亮，街边的店铺还没有完全开门，骑楼柱脚留着昨夜雨水，几辆电动车贴着墙慢慢经过。梁阿姨穿着深蓝色围裙，左手扶锅，右手用长柄勺搅动粥面，桌上摆着油条、咸菜、花生和切成小段的萝卜干。她的摊位只有两张小桌，塑料凳的颜色各不相同，粥桶旁放着一个写有价格的小黑板。六点五十分，一名穿校服的男孩停在桌边，把一只保温杯递过去。梁阿姨先盛半杯热粥，再夹进两段油条，盖好杯盖后用毛巾擦了擦外壁。男孩扫码付款，站在屋檐下喝了几口，才背起书包往地铁站方向走。七点过后，附近上班的人陆续出现，有人只买一根油条，有人坐下吃完一碗再离开。梁阿姨没有叫卖，只在锅里的粥变稠时添一勺热水。她说，这个摊子以前由母亲照看，后来母亲腿脚不便，她便接手，每天五点半出门准备。街坊把这里叫作mama档，不是正式招牌，却比门头更容易被记住。梁阿姨的手机放在调料盒旁，屏幕上不断跳出附近住户发来的预留消息，她按顺序写在纸条上，再把纸条压在碗底。八点左右，粥锅见底，油条篮里只剩三根。梁阿姨收起小黑板，把煤炉移到墙边，擦净桌面，准备在第二天同一时间重新摆出这个mama档。

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