王兴稳在老城菜市场守着一锅热汤
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周三早上七点半,城南菜市场刚过最拥挤的一阵,东门旁的砂锅摊还冒着白气。王兴稳把一只蓝边搪瓷盆放到炉边,舀出昨晚熬好的骨汤,又往锅里添进萝卜片、海带和几颗小青菜。摊位不大,遮雨棚上挂着几串蒜头,脚下铺着一块旧防滑垫。卖鱼的商户从他身后经过,鞋底带着水,市场保洁员推着小车从摊前绕过去。王兴稳没有招呼声,只在有人停下时抬头问一句:“要不要加粉?”一位穿灰色校服的女孩坐在折叠凳上,双手捧着纸碗,小口喝汤。她的母亲站在旁边挑葱,边挑边看手机上的时间。七点四十五分,附近写字楼的上班族开始进场,两个年轻人各要了一碗牛肉粉,其中一人把雨伞靠在桌腿旁,腾出手来回工作消息。王兴稳把粉条夹进漏勺,烫熟后倒入碗中,再铺上几片牛肉,动作很快,却没有把汤汁溅到桌面。摊边的透明塑料帘被风吹得啪啪作响,市场广播断断续续播着摊位整理的提醒。有人问他今天的萝卜是不是本地的,他指了指旁边装菜的筐,说是清早从北郊运来的,甜味足。九点过后,买菜的人少了,王兴稳坐在小凳上剥蒜,身边放着一只旧保温杯。阳光从棚顶缝隙落下来,照在案板上一小片葱花上。他起身擦净桌面,把剩下的汤重新盖好,准备迎接午饭前的下一拨客人。
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