深夜小馆里,肉博团成了年轻人的暗号

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晚上十点半,东城区一条老街的烧烤摊前,三十六岁的摊主陈师傅正把一把切好的牛肉平码在铁网上。街口的公交车刚驶过,车灯从油烟里扫出一片白光。摊位不大,左边是一家修鞋铺,右边是卖花的小店,卷帘门都已经落下,只剩烤炉的火星和几张塑料桌还亮着。陈师傅戴着深蓝色围裙,手里夹着一把长夹子,每隔几秒翻动一次肉串。他在纸板菜单上写了“肉博团”三个字,指的是牛肉、鸡翅、五花肉和烤肠拼成的一盘,分量不算多,适合一个人收工后坐下来吃。这个名字是他去年夏天起的,原本只是为了让菜单看起来有点热闹,没想到附近写字楼的人记住了。晚上十一点左右,一名穿灰色衬衫的年轻人下班经过,先在摊边站了几分钟,接着点了一份拼盘和一瓶常温汽水。他没有坐下,只把公文包放在脚边,低头看着铁网上的油珠一点点落进炭火。陈师傅把烤好的肉串装进纸盒,撒上孜然和辣椒面,又用夹子挑出两串颜色偏深的,重新放回火上。他说,夜里来吃烧烤的人,很多不是专门赶来,而是刚好经过,闻到味道就停一下。年轻人接过纸盒时,手机屏幕还停在一封未读邮件上。他站在路灯下吃了第一串,咬得很慢,随后把汽水瓶贴在脸侧,像是想借一点凉意醒醒神。十分钟后,他把竹签整齐放进纸袋,和陈师傅说了声明天见,沿着亮着便利店招牌的街道向地铁口走去。摊位前又来了两名骑电动车的外卖员,陈师傅转身添炭,铁网上重新响起细碎的油爆声。

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