生猪行情牵动清晨菜市场一斤肉价
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周三早上七点,上海杨浦区控江路菜市场刚开门,猪肉摊前已经围了几位买菜的居民。摊主周师傅把一块带皮五花肉切成小片,放在电子秤上,又抬头看了一眼挂在墙边的价目牌。当天前腿肉每斤十六元,五花肉每斤十九元,排骨每斤二十八元,比上周末分别少了一元、两元和一元。周师傅说,近几天进货价有变化,他每天收摊前都会重新算一遍成本,第二天早上再把牌子换掉。七点二十分,一位穿蓝色棉服的阿姨买了半斤后腿肉,准备回家做青椒肉丝。她先问有没有更瘦的部位,又让周师傅把边上的肥肉削掉一些。周师傅没有急着推销,只把两块颜色鲜亮的肉摆到案板上,让她自己挑。旁边卖蔬菜的摊主听见价格,顺口说这几天来买肉的人多了些,很多家庭把原本一周买两次改成隔天买一次,分量却没有明显增加。周师傅翻开手机里的进货记录,指着一行数字说,最近批发市场的报价起伏不大,零售端还要看部位、损耗和当天客流,不能只盯着一个数字。对面卖豆制品的老板娘也过来买了一小块里脊,说中午要给孩子做肉末蒸蛋。她把零钱递过去时,周师傅已经包好肉,用白纸垫住,再套进透明袋里。八点左右,市场里的人声渐密,切肉声、扫码声和讨价声混在一起。周师傅把新的价目牌压平,继续招呼下一位顾客。他说,所谓生猪行情,落到菜市场里,就是每一斤肉差几角到几元,也就是一家人今天买哪块肉、买多少肉的日常选择。
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