等待“阿达西”:馕火灼灼,温暖回响

2026年2月23日下午

中新网西安10月20日电题:等待“阿达西”:馕火灼灼,温暖回响中新网记者党田野张一辰十月的古城西安秋意渐浓,在城市东郊一处街头,不少民众陆续汇聚于此,等待“阿达西”的到来。图为民众观看新疆青年“阿达西”(蓝色帽子者)烤馕。党田野摄“阿达西”原名“乃斯热丁”(音),是来自新疆喀什的青年,近年在西安多地售卖手工烤馕。因食材地道、用料扎实,近来吸引众多民众前来选购。在维吾尔语中,“阿达西”意为朋友、伙伴,这也是排队民众对他的昵称。记者来到“阿达西”常设的摆摊点位探访,下午四点,此处已经排起长队,不多时队伍便增至一百二十余人。距离“阿达西”开工,尚有三四个小时。秋日微凉,现场气氛却暖意融融,不少民众相互闲谈,有尝过烤馕的市民分享口感,还有人在线上同步更新“阿达西”的动态。夜幕将至,“阿达西”推着烤馕车如约抵达。等待的民众主动上前帮忙推车、整理器具,一同维护现场秩序。记者看到,“阿达西”制作烤馕自有坚持,和面、揉面、贴炉、烘烤全部由他一人完成。手工烤馕耗时漫长,排队民众却无人催促,队伍始终井然有序。图为新疆青年“阿达西”(蓝色帽子者)正在烤馕。党田野摄“为避免拥挤争执,大家约定凭号排队、按需购买,让更多人能买到热腾腾的新疆烤馕。”负责发放号码牌的西安青年丁朋告诉记者,他驱车三十多公里赶来,自发担任维持秩序的志愿者,即便本次未必能买到烤馕,依然愿意守护这份热闹。一场街头烟火,为何能引发人们的共情?答案藏在对真诚与坚守的认可之中。在排队民众眼里,“阿达西”言语不多,一心扑在烤馕上。他烤制的馕直径四五十公分,大小如同脸盆,全程以牛奶和面,用料扎实,售价10元3个。但凡开裂、烤焦的馕,都会直接丢弃,绝不售卖。“有人帮‘阿达西’核算过原料成本,他卖出三个烤馕仅能获利两三元,算得上物美价廉。”西安大学生陈星称。看着埋头劳作、沉默务实的“阿达西”,众人心中满是触动,不少人提议让他适当涨价。这份反差背后,是大家对“阿达西”发自内心的认可与善意。图为排队买烤馕的民众。党田野摄住在摊位周边小区的老街坊李瑞琴,是“阿达西”的老主顾。“这个新疆小伙来西安卖馕已经好几年了,一直货真价实,馕的口感扎实,味道地道。”李瑞琴说,哪怕如今排队的人越来越多,“阿达西”依旧坚持亲手制作,不打折扣。夜色渐浓,买馕的队伍仍缓缓向前。这既是市井民生的日常写照,也恰是一座城市包容、向善的真实表达。(完)-->

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