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中国是茶的故乡,茶文化的发源地

中国是茶的故乡,茶文化的发源地。茶香隽永,寓意东方的含蓄内敛,是文明交流互鉴的载体,体现着美美与共的和谐之美。如今,越来越多的外国友人被茶文化吸引,来到中国开启一场“寻茶之旅”。美国友人彭丹青(DerekPoskin)出生于美国堪萨斯州,来到中国扬州已十年。读大学时他接触到中国文化,因为喜爱中国水墨丹青的意境,给自己取名“丹青”。慢慢地,他还爱上了中国茶。彭丹青:我在堪萨斯大学读本科时,学习中国文化和语言,遇到中国茶。在美国有很多亚洲超市,我去亚洲超市买很多不同的茶,然后喝一点,品一点。在彭丹青看来,喝咖啡让人头脑清醒,而喝茶让自己觉得灵魂觉醒,心情放松,能够更好地感受生活、享受生活。彭丹青:中国茶很健康,比较纯,就是茶叶和开水。茶比较丰富,我研究茶好长时间,但还没学透。中国茶有文化,喝茶可以感受生活。因为对中国茶很感兴趣,彭丹青萌生了到中国寻找地道中国茶的念头。2016年,彭丹青第一次到中国,没想到中国发展得那么好。他第一次去山上找茶,发现当地茶农都会用手机支付。彭丹青:我发现中国真的发展得很快。每个地方都有建新的大楼,大家的生活很时尚。第一次我去找茶,去黄山、九华山……带了很多现金,因为我不知道可以用移动支付,很偏僻的地方都可以用这些应用付钱,很方便。读大学时,彭丹青就很喜欢李白的诗,尤其是那句“烟花三月下扬州”,让他对扬州充满了向往。于是他到中国第一站就选择了扬州,做了一名英语老师。彭丹青:扬州的生活蛮舒服,我可以骑自行车去所有的地方。我特别喜欢当老师,我上课很开心、很满足。我还有一个目的是研究中国茶,10年以后我还在研究。我每个春天去茶山陪茶农制作茶。当彭丹青来到中国茶山采茶时,李白的那首诗《山中问答》立刻浮现在他的脑海中。彭丹青:我特别喜欢中国的诗歌,诗歌里面千年之前的生活还感动我。“问余何意栖碧山,笑而不答心自闲。桃花流水窅然去,别有天地非人间”——李白的这首诗好像是我在茶山的生活。除了爱喝茶,彭丹青对采茶、制茶的整个过程产生了浓厚的兴趣。在取得中国驾照之前,他常常乘坐公共交通工具去遥远偏僻的茶山寻找好茶,善良热情的茶农无私地帮助他,让他很感动。彭丹青:一次在潮州找凤凰单丛,我打算去乌岽山,但是找不到公共汽车站,所以我打算爬山。爬了半个小时感觉好累,我停在路边,然后看到一个采茶人骑摩托车来了,他问我去哪,我说要去乌岽山,然后他带我去了。善良的人很多。彭丹青跟着茶农学习了如何制作茶叶,其中一道关键工序——杀青,很难掌握,需要在热锅中用手迅速翻炒茶叶,刚开始他的手就被烫起了泡,但他仍然坚持学习。彭丹青:看起来比较简单,但是做的话会感觉好烫好烫,我记得我炒了一锅茶,然后在我的手指就有了一个水泡,特别烫。做龙井还有碧螺春的茶农,他们需要感受茶叶干不干,所以他们不可以戴手套。如果4月份你去龙井村,看做茶的人,他们的手一直都有水泡。从采茶、制茶,到用茶壶、茶杯品茶,为了完整地感受中国的茶文化,彭丹青还到广东潮州跟着师傅学习了手拉茶壶的技能。彭丹青:我也体验其他部分的茶文化,在潮州我研究手拉茶壶,我花一年在潮州牌坊街的老古城,他们有手拉茶壶的文化,我学习怎么做一把茶壶,有点难。随着对茶文化的深入了解,彭丹青决定创立自己的茶叶和茶文化品牌。去年,他和妻子把婚房改造成了手拉茶壶的工作室,用于和朋友交流对茶文化的理解。为了专心做茶叶、茶具的销售和中国茶文化的推广,今年3月,彭丹青辞去外教的工作,和妻子一起在扬州开了茶馆。彭丹青:我们的想法是开一个工作室,一个小但可以手拉茶壶的地方,可以一起喝茶聊天,体验手拉茶壶技艺,来看我的作品。在扬州开茶馆,从设计到买材料到监工,我都参与了。所有的中国茶,我都自己去茶园买茶农的茶。随着中国对很多国家采取了免签政策,彭丹青感到,来扬州的外国游客越来越多,有些人在社交媒体上看了他发的关于中国茶的视频,慕名而来。彭丹青:很多人看到我在中国体验茶,他们也要来体验,这个免签政策也很方便。他们来旅游,也会买一些茶,因为他们也喜欢中国茶。越来越多的外国人会过来体验中国文化,品尝中国茶。彭丹青:其实,茶汤里面有很深的文化,每个地方的历史和文化也都在茶汤里面。北方高温周末将成片发展南方主雨带逐渐北抬

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