油泼面、裤带面、臊子面……各式风味面食构成了

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油泼面、裤带面、臊子面……各式风味面食构成了陕西人一日三餐的主力。“我们店一到饭点,吃面都得排队叫号,一天下来平均能卖1500碗面。这一口面一口蒜就是咱最地道的‘老陕’生活味。”西安市尚寨油泼面制作技艺代表性传承人朱涛向记者表示。正是因为陕西人对面食的热爱,大街小巷随处可见的面馆,早已成了西安城的“标配”。今年50岁的朱涛从1993年开始就经营着一家油泼面馆。据了解,朱涛祖辈都是制面手艺人,在祖辈的言传身教下,他始终坚守古法制面,其店内的“尚寨油泼面制作技艺”,在2025年被评为陕西省非物质文化遗产代表性项目。图为朱涛制作油泼面。张煜晨摄“一碗合格的油泼面,背后要历经选料、和面、擀面等二十多道工序,每一步都凝聚着祖辈传下来的智慧与经验,也深藏着陕西人那份难以割舍的浓浓乡愁。这不仅仅是做一碗面,更是延续一种传统、一份记忆。”朱涛表示,这么多年来,自己始终坚守制面初心,绝不偷工减料,也从不投机取巧走捷径。就是想守住最正宗、最本真的“老陕”味道。据悉,凭借数十年的制面经验,朱涛对传统制面工艺做了系统性梳理。他将制面工序量化管理,制定出一套“专属企业标准”,保证店内出品的每一碗面,从形态到风味都高度统一、口感稳定出色,让这份非遗美味始终如一地呈现在每一位顾客面前。图为油泼面。张煜晨摄“以前老手艺全靠经验拿捏,水温、面粉、揉面时长、醒面时间,全凭手感,不同人做出来的味道难免有差异。我花了多年时间,把每一道制面工序拆解、量化,固定好配比和流程,把经验变成标准。这样既能守住古法的精髓,又能保证味道的一致性。”朱涛说。记者在朱涛的面馆看到,整个门店特意被设计成了关中农家风格。从屋内的青砖灰瓦、大红灯笼,到摆放的木质桌椅与粗瓷碗碟,处处都洋溢着浓郁的乡土气息,再搭配标志性的特色大老碗,让每一位进店顾客在品尝美食的同时,也能直观感受到厚重的关中饮食文化与淳朴的民俗风情。“这家店铺不光面的味道正宗,环境也特别有‘老陕’的感觉。坐在这儿捧着大老碗吃面,不光有‘烟火气’,更能感受到关中地区的民俗氛围。”面馆顾客高润发说,能吃到非遗手艺做出来的面,感觉特别地道,值得推荐。近年来,朱涛始终把收徒传艺作为自己的核心工作之一,他希望通过系统细致的传授,将这门历经几代人打磨传承的制面技艺,完整交到更多有志于此的年轻人手中,让这碗凝聚着关中大地“烟火气”与人文记忆的非遗味道,不仅能被更多人知晓喜爱,更能在未来岁月里持续飘香、生生不息。“十五五”时期青海将推动中(藏)医药走向国际

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  2013年,早在“一带一路”倡议提出时,对新疆的定位是:丝绸之路经济带上重要的交通枢纽、商贸物流和文化科教中心,打造丝绸之路经济带核心区。对陕西、甘肃、宁夏、青海的定位则为:面向中亚、南亚、西亚国家的通道、商贸物流枢纽、重要产业和人文交流基地。

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  据介绍,全省夏收工作6月7日基本结束,夏粮丰收已成定局。夏播工作从5月28日大面积展开,截至6月13日,已播种面积7915.2万亩,夏播工作大头落地。初步统计,目前全省因旱不能播种面积323万亩,若未来持续无有效降水,夏播进度将会进一步放慢。

  8月28日上午,中国煤矿文工团召开干部大会,宣布文工团领导任命决定。经文化和旅游部研究决定,任命靳东为中国煤矿文工团(中国安全生产艺术团)团长。

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  中国驻英国使馆发言人强调,在乌克兰问题上,中国的立场是劝和促谈,坚定不移,一以贯之。为此,中国和巴西最近联名发表了关于推动政治解决乌克兰危机的“六点共识”,强调遵守局势降温三原则,即战场不外溢、战事不升级、各方不拱火,同时呼吁各方坚持对话谈判、加大人道主义援助、反对使用核武器、反对攻击核电站、维护全球产业链供应链稳定等。

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        针对目前的旱情,河南省水利厅于6月14日17时将水旱灾害防御(抗旱)Ⅳ级应急响应提升至Ⅲ级,并密切监视雨情、水情、旱情,科学精准调度水利工程,加强灌溉用水管理,细化落实各项供水保障措施,确保城乡居民饮水安全,最大程度减轻干旱灾害损失。

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